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近日，某头部评测博主称， 12 家头部茶饮品牌居品在原料中使用了"冰勃朗"基底乳以及雷同基底乳居品。评测中丝袜美腿图，该博主径直将"冰勃朗"对标"植脂末"，直指两者的相似之处，为"冰勃朗"盖上了"科技与狠活"的标签。
关联词，回转很快来了。多家官方媒体、民众指出该测评视频存在诸多不科学之处，辟谣冰勃朗不就是植脂末，冰勃朗制造商圣吗哪乳业以至公开发文回怼。"冰勃朗"测评事件愈演愈烈。
1 月 5 日晚间，受到这次事件涉及的品牌之一——霸王茶姬在官方账号回复： 冰勃朗是一种"含乳饮料"，实施国度范例，并非植脂末。霸王茶姬居品安全透明，请迫害者宽心喝！
尽管这次风云以评测内容"下架并补充评释"完毕， 当主流媒体、业内民众集体为冰勃朗正名，闹剧般完毕后，这场信任危境该由谁买单？
01、冰勃朗不是植脂末，"这是冰勃朗被坑得最惨的一次"
大 v 在评测中有理有据地带来三大不雅点：冰勃朗 ≈ 植脂末；冰勃朗的脂肪含量比植脂末还高；一杯奶茶只添加了 4% 的牛乳。这些不雅点在许多内行东说念主看来"一眼失实"，那么，测评中的"理"和"据"又从何而来？
日本乱伦1、忽略含量温煦序的"重复"配料
该评测内容称冰勃朗和植脂末的配方重复，但仔细对比其实不难发现，所谓的"重复"后果，是开拓在忽略含量上下，无视配料工艺的基础上。
更伏击的是，谈植脂末色变的公众侍从着博主忽略了一个本斥责题： 东说念主们谈植脂末色变的根柢原因是其可能产生反式脂肪酸，反式脂肪酸来自植脂末配料中的植物油脂 （部分氢化）。而 冰勃朗早已收尾了非氢化工艺，检测后果为 0 反式脂肪酸。
2、脱离履行使用场景的"实验"数据
证实博主的"实验"，冰勃朗的糖和脂肪含量"超高"，其中，脂肪含量更是高于植脂末。而事实上，鲜有公众肃穆到，博主是 以冰勃朗脱水后的数据径直对比植脂末，这意味着其并未探讨到配料的稀释和饮品的最终时势， 数据后果悉数脱离履行使用场景。
3、弱化参照对象的牛乳含量
更令业内东说念主士啼笑皆非的是，许多网友 将评测中的冰勃朗牛乳占比"误合计"整杯茶饮的牛乳占比，由此得出"奶茶使用非优质自然原料"、"奶茶不健康"等论断。
02、官方反驳，主流媒体和民众发声：几经回转，"冰勃朗动了谁的奶酪？"
该评测内容照旧发出，12 个头部品牌躺枪，一场全行业的信任危境来势汹汹。 但事件很快迎来了回转。
1、厂家和品牌正面回复："指控虚伪"、"宽心喝"
率先是冰勃朗厂商回复"指控虚伪"，明确指出 冰勃朗和植脂末的原料履行上有显明区别，收敛该评测视频 以偏概全、经受非履行使用场景的诞妄实验数据对饮品的工艺定性。
随后，该评测中提到的 12 个品牌之一霸王茶姬以 QA 样子答迫害者眷注的问题，强调莫得"科技狠活"，宽心喝，品牌将连接保捏健康化、透明化。
2、主流媒体和业内民众身先士卒，为冰勃朗正名
事件发酵后，新京报、东说念主民网、中国食物安全网等多家主流媒体对该事件进行了报说念， 报说念内容王人王人指出评测的"失实"。报说念中，不少主流媒体采访了业内民众，基于专科为冰勃朗正名。
广东药科大学从属第一病院临床养分科主治大夫欧俏文指出，严谨地说，即使配料种类接近，但具体用了什么是有区别的，不成因为配料表接近，就将 （冰勃朗和植脂末）两者等同。
与此同期，"新茶饮产业定约"发布著作声援企业，指出" 冰勃朗并非植脂末，为博流量坏心抹黑行业，咱们新茶饮东说念主都该站出来正面搪塞！"
3、视频下架，公开评释仍有混浊视听的嫌疑
遣荒疏稿前，原评测视频已在多个平台下架删除，该大 v 博主也针对下架原因进行了公开评释。但关于该公开评释，业内东说念主士依然指出有"混浊视听"的嫌疑。
主流媒体的跟进报说念下，冰勃朗在迫害者心目中的形象"几经回转"。得知真相的网友："冰勃朗到底动了谁的奶酪？"
03、10 年努力付诸东流，公论争背后，茶饮业亟待长远"表现战"
若是随着该评测的内容走，相称于通盘这个词产业链花了数年开脱的"植脂末"标签又被强行按到了头上。而事实上，前几年乃至上一个 10 年，靠着全产业链的努力， 新茶饮已经告别了植脂末时期。
技巧层面：从氢化到非氢化，茶饮行业早已有了更健康的选用
公众对新茶饮的刻板印象开始于早年间的台式奶茶主要为植脂末冲泡而成，但随着氢化反馈的科普，越来越多的品牌和迫害者王人王人废弃了植脂末。
从需求端延迟到基底乳坐蓐制造端，连年来，从植脂末、咖奶、风范厚奶到冰勃朗、非氢化基底乳等，在大量食物工业技巧东说念主员的努力下，新茶饮基底乳已经克服了氢化反馈，也干掉了反式脂肪酸，为前端品牌和末端迫害提供了更健康的选项。
饮 Sir 了解到， 现在，除了圣吗哪推出的冰勃朗非氢化基底乳，咖奶的头部厂商维益也推出了非氢化版的咖奶。此外， 雀巢， 塞尚等厂商也都有雷同居品。受这次评测风云影响的蜜雪冰城、古茗、茶百说念、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、爷爷不沏茶、茉莉奶白、少量点等品牌也都有应用"冰勃朗"基底乳或雷同基底乳居品。
从粉末冲泡的时期，发展到真奶真茶平常应用非氢化基底乳，是茶饮行业不休追求的健康化迭代。
表现层面：从公开配料表到发布"真范例"，茶饮行业重塑健康形象
教导迫害者走出"不健康错愕"，莫得东说念主比各大品牌更深谙其中的不易。
为了重塑行业的健康形象，霸王茶姬为居品打造了"身份证"，公开配料表，明确标示热量数值和养分身分；喜茶推出" 4 真 7 零"范例，" 4 真"分离为真茶、真奶、真果、真糖，" 7 零"包括 0 植脂末、0 氢化植物油、0 反式脂肪酸等；还有奈雪的茶、古茗、茶百说念等头部品牌，也均在积极"卷健康"。一系列的健康举措络续出台，各大茶饮品牌一直力争于行业的健康化转型。
但在饮 Sir 看来，这场看似由公论激发的行业信任危境，事实上折射出的恰是行业技巧迭代和用户表现特出的信息差，恰是这种信息差为公论发酵提供了便利。因此，正如当下各大品牌正在努力的所在相通，行业还需要在健康表现上捏续长远，才调从根柢上阻绝公众被狂妄 "误导"。
04、饮 Sir 说
大 v 评测自带的流量叠加行业的表现信息差，导致这场来势汹汹的行业危境，这是一场诈欺了环球食物安全畏怯的流量闹剧。 如何幸免闹剧再次发生？
或者， 咱们不错在专注于居品自己的健康转型以外，通过主动的科普来减少公众对当代食物工业的安全性担忧。
这不仅是新茶饮连锁品牌捏续努力的所在，亦然官方监管、评测机构、媒体，以及新茶饮整条产业链需要积极念念考的问题。从这场闹剧来看，这条路，任重而说念远。
本文来自微信公众号"饮品报"，作家：饮品报 · 饮 Sir丝袜美腿图，36 氪经授权发布。